随着社会经济的持续不断的发展，国人的餐桌也变得愈加丰富多彩。在这其中，西式快餐无疑占据了一席之地。提到西式快餐，几乎任何一个人都能脱口而出披萨、炸鸡、汉堡等美食。然而，在这些美食中，汉堡包的知名度尤为突出。无论是在紧张的学习间隙，还是在繁忙的工作午餐，人们总能看到有人大口咬着汉堡的身影。那么，你可曾想过，这个看似普通的汉堡包，其实也有一段不为人知的黑历史？ 汉堡包的起源，或许会让人感到意外——它并非真正发源于西方，而是起源于东方广袤的草原。广阔的欧亚草原，是匈奴、突厥、蒙古等游牧民族长期活动的地方。游牧民族的生活方式决定了他们要在广袤的土地上快速获取食物。当时的鞑靼人，将剁碎的牛羊马肉与面粉混合，做成肉饼，再夹入馅饼中，然后放在马鞍下。骑行时，肉饼在马鞍的颠簸中慢慢被压得柔软，人的体温与马匹的摩擦产生的热量也让肉饼保持温度，吃起来口感恰到好处。由此，鞑靼牛排应运而生，成为草原上游牧民族的美味佳肴。

  随着拔都西征，蒙古人在今俄罗斯、乌克兰一带建立钦察汗国。大量蒙古人迁居此地，同时也带来了原本的饮食上的习惯，鞑靼牛排由此进入欧洲。俄罗斯的美食家在原有的基础上加入蛋液、洋葱、胡椒和大蒜等调料，使其味道更为丰富。不仅俄罗斯贵族对这种肉饼爱不释口，蒙古王公也迅速迷上这道美食，随后它便沿着贸易与交流的路径，在欧洲各地传播开来。 到了14世纪，德国北部的汉堡、不莱梅、吕贝克等城市组成汉萨同盟，在波罗的海与东欧进行贸易。鞑靼牛排也随船进入德国北部。当地人迅速被这种来自东方的美味吸引，并加以改良——将剁碎的牛肉泥揉入面粉中，摊成饼煎烤而成，最终以地名汉堡命名，汉堡肉饼由此诞生，也就是后来汉堡包名字的来源。

  19世纪，大西洋两岸的航运日益繁忙，不少航运公司招募德国水手。这些船员把家乡的美食带到美国，汉堡牛排餐厅便如雨后春笋般在美国东海岸出现。1836年的美国菜单中，已能看到汉堡牛排（Hamburgsteak）的身影。史料记载，当时的制作的过程是：德国的牛肉丸子压成扁平状，加入酱汁、蛋和通心粉，物美价廉，每客售价仅11美分，比德国本土的牛肉丸更便宜、更丰盛可口。 然而，现代意义上的汉堡包，却是在美国诞生的产物，是汉堡牛排与三明治文化的结合。中世纪的英国东南部有一座名为三明治的小镇，镇上住着伯爵约翰·蒙塔古。他酷爱纸牌游戏，经常废寝忘食。为了让伯爵能够边玩牌边用餐，仆人灵机一动，将生菜、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间。伯爵尝过后大喜，并称其为三明治，以小镇命名。自此，每当牌局进行到饿时，他只需喊一声拿三明治来，就能及时享用。伯爵的朋友们也纷纷效仿，这种便捷美食很快风靡英伦三岛，成为英国人喜爱的日常食物。

  随着大量英国及欧洲移民来到美国，他们发现将汉堡牛排以三明治方式食用，是极为方便美味的做法。汉堡包由此在新大陆诞生。根据美国国会图书馆的记录，第一份汉堡包由丹麦移民拉森于1900年在其流动餐车Louis-Lunch售出。虽然也有说法认为汉堡包早在1880年就已出现，但现存的最早可靠记录仍指向20世纪初。 汉堡包能够走向全球，离不开全球化浪潮和快餐产业的发展。1954年，美国退休推销员雷·克洛克决定创业，他认为，只要将推销技巧运用到快餐业，加上低价策略和整洁经营，就能打造全球性快餐企业。克洛克找到麦当劳兄弟的餐馆，七年后以270万美元收购成功。此后，麦当劳迅速扩张，不仅占据全美市场，更在全球六大洲119个国家建立约32000家分店，而汉堡则成为其主打产品。

  同年，詹姆士·麦克拉摩与大卫·艾杰敦在迈阿密创立汉堡王（Burger King），从始至终坚持为顾客提供较为合理价格、高品质产品、快速服务和干净环境。经历无数挫折与磨砺，他们将一家寒酸小店发展成拥有上千家分店、资产数十亿美元的商业帝国。 正是这些快餐巨头的推动，使得汉堡包从东方草原起源，经过欧洲改良，再在美国定型，最终成为风靡全球的食品。如今，汉堡包不仅是西式快餐的代表，更深入人心，在中餐厅和寻常百姓家都能看到它的身影。慢慢的变多的人将本土美食文化融入其中，形成了丰富多样、独具特色的汉堡家族。返回搜狐，查看更加多